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在最新的国家标准中，米酒的定义如下：由各种米酒经蒸煮，与麦曲，米曲或酒药混合制成，并经糖化和发酵后制成，例如大米，小米，黑米，玉米，小麦。黄酒是中国汉族人的特产，属于酿造葡萄酒。它在世界三大酿造葡萄酒（米酒，葡萄酒和啤酒）中占有重要地位。酿造技术独特，已成为东方酿造业的典型代表和典范。
根据米酒标营口回收冬虫夏草准的分类，可以分为小新米酒（实施“绍兴米酒国家标准”）和米酒（实施“米酒国家标准”）。通过制造过程的分类，可以将其分类为传统的（手工）米酒。和机械酿造米酒。根据《黄酒国家标准》，根据产品样式的分类，可分为传统黄酒，清爽黄酒和特殊黄酒。绍兴黄酒是一种黄酒，是一种地理标签产品。根据《绍兴黄酒国家标准》的定义，绍兴黄酒是“通过在保护区内酿造优质糯米饭，小麦和湖水并通过独特的工艺对其进行发酵而制成的优质黄酒”。 ..
与其他葡萄酒相比，黄酒的特点是营养价值高，酒精含量低和食品消耗少。首先，高营养。作为米酒原料的大米和小麦蛋白被微生物酶分解，并且大多数以肽和氨基酸的形式存在，易于人体吸收和利用，因此，米茶是氨基酸，蛋白质和功能性低聚糖。 ，富含维生素。营养物质的类型。其次，酒精含量低。黄酒的典型酒精含量为8％至17％，这是酒精行业中的低酒精度酒。第三，食品消费量低。米酒由于谷物用量低且葡萄酒产量高，因此符合国家资源保护政策。同时，一吨谷物可以生产约两吨的米酒，而一吨谷物只能生产约0.6吨的普通酒。黄酒不仅可以用于饮用，还可以用作传统中药的佐剂，还可以用作烹饪料酒的原酒，还可以用作生产其他药用和补品酒的原酒。你也可以。
CIC Consulting的《 2016-2020年中国美国葡萄酒市场投资分析和前景预测报告》指出，美国葡萄酒行业的主要业务收入绝对值逐年增加。 .. 2014年，主营业务收入达到158.56。亿元。从2009年到2011年，由于经济的快速增长，该行业的利润增长率逐年提高。自2012年以来，由于经济衰退和反腐败等不利影响，利润增长率一直在逐渐下降。 10月份，行业收入增长达到12.85％，显示出明显的复苏势头。在2011年之前，依靠行业范围的成本和费用管理以及产品结构升级，总利润的增长超过收入的增长。 2013年，行业利润总额达17.12亿元。
根据中国投资顾问公司发布的《 2016-2020年中国黄酒市场投资分析与预测报告》，2006年至2012年人均黄酒消费量的比较显示。黄酒的人均消费为4.3元。人均白酒消费为71.8元，但人均白酒消费的17倍左右。到2012年，黄酒的人均消费为10元，白酒的人均消费为336元。两者之间的差异更大，相差近33倍。由此可见，近年来黄酒的增长慢于白酒，但2014年中国白酒行业的人均白酒消费量达到了9.2升，超过了世界平均水平。 ，我认为未来的增长空间很小，并且有可能会下降。市场份额的下降可以由更健康，酒精含量较低的葡萄酒（如米酒和葡萄酒）来代替。
根据CIC Consulting发布的《 2016-2020年中国黄酒市场投资分析与预测报告》，黄酒消费分为传统消费区和非传统消费区，属于传统消费区。指出该地区集中在浙江，江苏和江苏。上海等地区属于非传统地区。
2015年7月，黄酒行业首次突破100强，许多大型黄酒公司都集中在传统地区。其中，浙江省集中了中国主要的黄酒生产商，如Quaizi山，Guyu Elongshan，Tapai等，上海的当地黄酒公司以江苏省的黄酒公司金丰酒业为代表。近年来一直在稳步发展，张家港是代表公司。酒厂和江苏丹阳酒厂。非传统的地区米酒生产商结合了当地特色，推出了适合当地消费者口味的米酒产品。典型的公司包括陕西协村黄酒和山东即墨黄酒厂。
比较2011年第三季度至2015年美国葡萄酒业中的三家上市公司，古月龙山，金丰酒庄和会稽山的营业收入。古月龙山比金凤酒庄和快鸡山要大。由于经济衰退和与美国其他葡萄酒公司竞争的影响等不利因素，这三家公司在2014年的利润增长率为负，而2015年第三季度的利润增长率有所增长。我回到了正轨。古越龙山的净利润增长在2013年触底反弹之后，又开始领先，与其他两家上市公司的差距拉大。
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