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在上一期中，编辑们汇集了有趣的内容，例如葡萄酒和葡萄酒文化。今天，Future Sauce的编辑已专门咨询了酒庄的葡萄酒大师。什么是小歌？下面的编辑器将被逐一解释，以供大家理解。
与其他蒸馏酒（威士忌，白兰地等）不同，中国酒是世界六大主要蒸馏酒之一。一个明显的特征是白酒正在酝酿中。使用曲药。一般来说，曲酒分为大久和明月，当然也有麸曲，但由于发酵技术的创新，它们都将成为继任者。对于传统的清酒酿造技术，使用了曲酒的主流。大曲和小曲有两种类型。顾名思义，大曲酿造的酒称为大曲酒，小曲酿造的酒称为小曲酒。
什么是小歌？
小曲是在校园内生产白酒的糖化起始剂。与大曲相比，具有剂量低，糖化能力高的优点。由于它含有多种微生物，可用于酿酒，因此在蜀区被广泛使用。在此过程中，获得了糖化和发酵的效果，有效地提高了淀粉的利用率。在许多地方，人们喜欢将一种或多种传统中草药与蒸馏酒制造商的酵母混合。这具有在某种程度上增加香气和杀菌的效果。经过现代专家的研究和证明，发现混合的中草药对酿造微生物具有混合作用。如今，由于人们愿意接受纯净的葡萄酒香料而不是成人的药用香料，因此在小曲中添加草药的做法已变得越来越少。
当我在这里提到小曲时，我必须谈论“毒品歌曲”和“非毒品歌曲”。
所谓的药酒曲是在米酒，黄酒和九号小白酒中加入中草药（一种小曲酒）制成的曲。用于添加中草药将改善Qu的活性和香气。白酒也叫小曲，酒冰。它分为白药和药酒，但主要区别是白药是通过添加何首乌制成的，而药酒是加中草药制成的。顾名思义，将日本草药添加到酒曲中。
| |中药在生产曲酒中的主要功能是抑制细菌，枣庄回收冬虫夏草定向培养，提供酿造细菌生长所需的营养以及增加药物的香气。没有歌。典型的有两种，一种是四川的五要区，另一种是厦门的白区。两者均由米饭和米糠制成，不仅节省了药物，还节省了大量食物，而前者是在米曲汁和米粉中添加不同的发酵细菌，而前者都是米粉的发酵细菌。培育。它是单独种植的。
另外，当前的生物技术允许单独种植溶菌，酵母和其他微生物，从而使培养的发酵细菌能够在麸皮中种植和繁殖，达到散曲。能够。
您了解吗？希望将来，以上所有内容都能帮助您了解白酒，并带给您的朋友们丰富的经验。
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