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我国喝酒的人口占总人数的40%以上，很多喝酒的老手都希望喝到正宗的纯粮酒，他们对于勾兑酒可以说是痛心疾首。但是现在市场上的酒水，纯粮食酒实在不多，很多朋友都不知道纯粮酒和勾兑酒到底哪里不一样，也许是因为他们根本喝不出来这两类酒有什么区别，也许是不良商家在勾兑的时候实在是做得太逼真。那么纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别呢？我们又该如何区分勾兑白酒，半勾兑白酒和纯粮食酒呢？通过白酒的国标编号来分辨的方法好不好用呢？接下来，小李给大家具体讲解一下，以后不要上当受骗，喝真正的粮食酒。
一、白酒生产工艺科普
中国白酒有“纯粮酿造”与“食用酒精勾兑香精”之分，国标GB/T17204-2008《饮料酒分类》将白酒按生产工艺分为三类：液态法白酒和固液法白酒通常是用食用酒精勾调而成。这类白酒也被消费者通称为新工艺白酒、配制酒。而固态发酵法是中国传统蒸馏白酒的制作工艺，国内几大经典名酒就是这样生产的，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。
二、如何通过国标编号来判断是否是粮食酒
GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒粮食酒,称固态法白酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒,粮食酒含量不得低于30%。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
三、还有什么方法可以判断是否是粮食酒
可以利用用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用红酒回收一般能给原价几折我们平常家中的可以加热的杯子，
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然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，
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试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
有人说纯粮食酒不勾兑，酒精酒是勾兑，其实两者都勾兑，只是方法不同。纯粮食酒要先存放3-5年，过了“脱新期”，然后用不同年份、不同度数的纯粮食酒作为基酒进行勾兑，调配口感。最后还是纯粮食酒，然后再存放半年才能出厂。而酒精酒，则是“三精 水”，也就是食用酒精 香精 添加剂 水，来勾兑出各种“香型”和“风味”。比如大家说的挂杯，其实用一种增稠剂就可以实现，不过这些用量都是符合国标的，不必担心。最后，大家如果有条件的话，还是尽量喝点纯粮酒，毕竟纯粮酒对身体的伤害是最小的。
现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，
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茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正红酒回收多少钱实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。
本文作者小李说白酒（li19780622）版权所有未经允许禁止抄袭！
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