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白酒作为原产于中国的蒸馏酒,受到了负面评价。 “混合”和“添加酒精”是两个影响消费者敏感神经的关键词。在消费者心目中,白酒有一些模糊的阴影,但是与其他类型的白酒相比,白酒公司和整个行业在更困难的情况下负有责任,这也反映了消费者对俱乐部酒的态度。相关概念的歧义
首先需要指出两点。首先,将白葡萄酒混合并准备白葡萄酒和食用酒精并不是一件容易的事。混合与在葡萄酒中添加食用酒精不同,但是可以添加食物。酒精可以归为混合物。其次,白酒调配和用食用酒精制备白酒与制造假酒不一样。这是人们对酒的两个主要误解。以下解释基于这两个误解。
给出混合概念的实际示例。葡萄酒本身就是一种食物,酿造葡萄酒就像做饭一样。油炸菜肴时,您可能需要同时使用多紫竹桥回收冬虫夏草种调味料,例如酱油和醋,以获得所需的味道。混合白葡萄酒具有相同的含义,混合不同样式的葡萄酒以制成葡萄酒本身。通过强调和谐,平衡和主要香气获得更好的风味。酒精饮料的生产中使用了“ 7点技术,3点艺术”一词,此处的技术反映在混合物中。混合的另一个目的是使工厂中的每批产品保持其原始样式,而不会在口味和气味上造成很大的偏差。这也是消费者的责任。因为酿造周期长,数月甚至数年,所以如此长的酿造过程受多种因素影响,包括不同生产团队和不同窖的影响。我会。由于酿造葡萄酒的风味不同,需要将它们混合以达到相同的产品均匀度。
混合实际上应包含两个步骤:混合和调味。因此,为了更全面,应将术语“混合”替换为“混合”。当草图用作隐喻时,混合过程就是构建框架并描绘主题的过程。不同批次或不同窖藏的葡萄酒有所不同。这在微观上表现为酸,酯,醛,酚和其他微量成分的差异,但在宏观上却是一种气味。通过以这种方式混合不同的葡萄酒,您可以弥补特定葡萄酒的感觉或使您的风格更加突出。这种混合酒称为基础酒。
即使在混合基础葡萄酒后,这也不是完美的,因为它只是帧级别的调整。这意味着基酒的感官定位是正确的,需要进一步表征。强调细节,追求完美。这需要用调味的葡萄酒调味。这就像制作鱼香茄子,然后将酱油撒在锅中后,撒上几片香菜。调味料为清酒蛋糕锦上添花。所谓的调味葡萄酒是通过独特的工艺生产的具有各种特征的香精葡萄酒,并且可能具有独特的风格特征,例如特殊的香气,特殊的甜味和特殊的强度。调味酒的主要功能是尽可能提高混合基础酒的质量水平和风格特征,从而使基础酒的质量发生变化并保持稳定。
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